高附加價值香料及藥用樹種－以土肉桂為例

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計畫名稱	高附加價值香料及藥用樹種－以土肉桂為例
研究類別	委託研究
計畫年度	93年
受委託機關	國立台灣大學
計畫主持人	張上鎮
計畫執行時間	93年03月-93年12月
研究經費	970仟元

計畫目標：
評估不同化學品系土肉桂葉子精油的抗氧化活性。
研究成果：
本試驗利用水蒸餾法萃取15種地理種源的土肉桂葉子精油，計算其收率及使用氣相層析－質譜儀（GC-MS）分析精油的化學成分，並對土肉桂葉子精油進行抗氧化活性評估。土肉桂葉子精油收率最高的為里龍山1號（2.85%），最低的為華林42號（0.03%），其他土肉桂葉子精油收率皆介於0.4-2.0%左右；又依精油主要成分之相對含量，利用群團分析可將15種地理種源土肉桂葉子分成4種化學品系，分別為桂皮醛型、枷羅木醇型、桂皮醛-桂皮乙酸酯型及混合型。至於抗氧化活性方面，土肉桂葉子精油對於捕捉DPPH自由基或超氧自由基的效果皆不理想，其IC50值均大於100 μg/mL及1000 μg/mL，然而在保護巨噬細胞不受LPS刺激而產生一氧化氮方面，桂皮醛型土肉桂葉子精油的效果不錯，在相同使用濃度下，其保護作用較知名抗氧化劑Quercetin為佳。因此，桂皮醛型土肉桂葉子精油具有保護巨噬細胞不受LPS刺激而產生一氧化氮的活性。

檢討與建議：
由實驗結果得知，桂皮醛型土肉桂葉子精油對於自由基的捕捉效果較不理想，但是對於一氧化氮的生產具有良好的抑制作用，所以桂皮醛型土肉桂葉子精油對於抗發炎反應的活性，仍直得進一不予以研究探討。
對業務革新、創新之效益：
近年來，自由基和抗氧化劑受到社會大眾普遍的關注。當人體內自由基過多時會使得細胞產生氧化性損傷，即自由基會攻擊體內組織的重要構成分子，而導致細胞膜損傷、蛋白質或酵素變質，而導致發炎、老化、心血管病變等疾病的發生。若能在日常生活中攝取適當的天然抗氧化劑，捕捉人體中不安定的自由基，就可避免氧化性傷害及癌症的發生。土肉桂為本省樟科特有樹種，其枝葉與樹皮具有濃厚甘甜略帶辛辣的肉桂滋味可當食品，且根部皮層所含有桂皮醛據要用效果與價值。由研究探討評估不同化學品系土肉桂葉子精油的抗氧化活性。則可開發林木醫療上之價值與利用。

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瀏覽人次:823 最後更新日期:2016-05-06

計畫目標：

研究成果：

對業務革新、創新之效益：