林產物加工利用及研發II

1. 「竹製食用器具應用天然材料雞尾酒處理法之開發 (Ⅰ) 以竹筷為例」： 本研究之目的在開發利用天然材料雞尾酒處理法取代傳統化學藥劑處理竹製食用器具，由於傳統竹製器具多以硫磺或漂白水進行處理，而這些化學藥劑大多對人體有害。本實驗設計以新鮮天然材料與待處理試材共同進行煮沸試驗，結果顯示，在含水率介於9~17%時，新鮮烏龍茶葉之煮液具有良好抗發黴作用；而含水率低於9%時則粗皮桉亦擁有不錯之抗發黴能力。由對照組發現當竹材含水率低於9%時，即使未經任何防黴處理亦難以產生發黴現象，而維持在低含水率時則雞尾酒處理法之防黴效力，與硫磺處理者相近。 2. 「竹炭加工溫度對淨化室內空氣效能之研究 (二) 奈米二氧化鈦複合材料」： 為了推廣台灣地區的竹碳，並提升現有的竹碳機能，銳鈦礦形式的二氧化鈦將和孟宗竹共同燒結，形成奈米二氧化鈦竹碳複合材料，以期藉由結合竹碳的吸附及二氧化鈦的光催化分解，進一步提升竹碳的室內空氣淨化機能。已進行竹炭奈米二氧化鈦複合材料之燒結，並藉由SEM-EDXA實測証明，鈦化物已成功的燒結在竹炭之表面。此外空氣淨化實驗亦証明在紫外光照射下，可以在60分鐘內，降低密閉室內苯濃度自120ppm至40ppm，同時間竹炭本身僅能降低密閉室內苯濃度自120ppm至80ppm。若只有奈米二氧化鈦粒子，亦僅能降低密閉室內苯濃度自120ppm至80ppm。因此本實驗已証實竹炭奈米二氧化鈦複合材料之燒結及應用淨化室內空氣效能於之可行性。 3.「西印度櫻桃葉部之化學與抗癌成分之研究」： 針對台灣產植物之細胞毒進行一系列的活性篩選研究，其中西印度櫻桃為活性植物之一。由本植物葉部之氯仿及正丁醇可溶部進行研究，已分離得到4種新化合物: 2',4'-dihydroxy-3'-methoxydihydrochalcone (1)，(S)-(-)-2',4',β-trihydroxy-3-methoxydihydrochalcone (2)，(2S)-(-)-5'-hydroxy-3',4',7-trimethoxyflavanone (3)，muntingone (4)，及十六種已知化合物。經細胞毒活性測試，結果顯示(2S)-5'-hydroxy-3',4',7-trimethoxyflavanone (3), 4'-hydroxy-7-methoxy-flavanone (17), 2',4'-dihydroxychalcone (18), 及 2',4'-dihydroxy-3'-methoxychalcone (19)對P-388及 HT-29癌細胞具有細胞毒活性(ED50 values < 4 mcg/ml)。其中又以(18)及(19)細胞毒活性最佳，對P-388之ED50值分別為0.21及0.30 mcg/ml，對HT-29之ED50值分別為1.20及1.31 mcg/ml。 4.「竹材碳化之乾餾產物-竹醋液成分分析及其應用」： 本研究選用四至五年生竹齡之孟宗竹（Phyllostachys heterocycla ,Moso bamboo）做為碳化之原料材，探討孟宗竹材於400℃、600℃、800℃不同碳化溫度所收集竹醋液之成分分析。研究結果顯示竹炭之炭收率及電阻係數，皆會隨著碳化溫度之提高而降低，而其灰分、酸鹼值及長度、厚度收縮率則隨之增加。竹醋液為酸性物質，抽出成分種類繁多，經定性分析，含有36種有機化合物成分，為竹材在高溫熱裂解時所產生的有機酸類、酚類、芳香族類等物質，故隨碳化溫度增加，乾餾出之竹醋液收率與比重亦隨之增加。竹醋液經GC/MS定量分析，酚類成分含量64.0－714.1ppm ， 鄰-甲酚成分含量58.8－122.6ppm，落葉松皮素成分含量465.4－649.5ppm，4乙基-2-甲氧基酚成分含量21.6－116.5ppm，2,6-二甲氧基酚成分含量369.3－1387.1 ppm，香草素成分含量351.9－402.1 ppm，3,5-二甲氧基-4-羥基丙酮成分含量348.8－468.6 ppm，可依以上各種指標成分之特性，應用於其他附加用途上。 5.「錫蘭橄欖葉萃取物之抗氧化性探討」： 本計畫評估錫蘭橄欖葉乙醇抽出物的抗氧化活性評估，試驗結果顯示乙醇抽出物具有良好的抗氧化活性，在試驗濃度為100 ppm時，可以達到80%的自由基清除效率。由各可溶部的抗氧化活性評估試驗，得知乙酸乙酯可溶部與正丁醇可溶部對自由基的清除能力較佳，其次為水可溶部，而正己烷可溶部則不具有抗氧化活性。進一步分析各可溶部總酚類含量的多寡，以乙酸乙酯可溶部的總酚類含量為最高(173.86 mg/g)，正丁醇可溶部次之(76.54 mg/g)。綜合上述試驗結果顯示錫蘭橄欖葉的抗氧化活性成分主要存在於乙酸乙酯可溶部與正丁醇可溶部。