柳杉針葉酒之研發及其安全性評估

柳杉曾為臺灣重要且主要的造林木之一，本計畫擬利用柳杉造林木之針葉特殊化學成分研製功能性保健酒。如此，我們將可在環境保護與善用資源的前提下，為林業研究及生技產業開創新的契機，不但符合政府之林業永續經營政策外，並可創造出無限之商機。本計畫以一年之執行時間，研發以柳杉針葉為原料之植物酒，並已達成以下重要計畫目標，柳杉針葉酒配方研發、動物毒理安全性評估、針葉酒香味成分分析、抗氧化及抗發炎活性分析等。