土肉桂葉子抽出物抗氧化活性之評估 (1/3)

本計畫將不同品系土肉桂葉熱水抽出物進行清除DPPH自由基、清除超氧自由基、亞鐵離子螯合力、還原力及總酚量等抗氧化活性評估。DPPH自由基清除試驗結果顯示，混合型、桂皮醛型及枷羅木醇型的IC₅₀值分別為10.3、69.4和40.4 μg/mL，清除超氧自由基、亞鐵離子螯合力及還原力之試驗結果，亦以混合型的效果最好，並發現混合型之總酚量(159.7 mg of GAE/g)最高。由具抗氧化的乙酸乙酯可溶部抽出物分離得到2個純化合物，經質譜、核磁共振光譜等分析技術鑑定，確定為Kaempferol-7-O-rhamnoside和Kaempferol-3,7-O-dirhamnoside。清除DPPH自由基之試驗結果得知，Kaempferol-7-O-rhamnoside的IC₅₀值為27.9 μM，Kaempferol-3,7-O-dirhamnoside則不具活性；清除超氧自由基及還原力之結果亦與DPPH的相似，依序為Kaempfreol>Kaempferol-7-O-rhamnoside>Kaempferol-3,7-O- dirhamnoside。與Quercetin相比，雖然2個黃酮類化合物之活性皆不如Quercetin，Kaempferol-7-O-rhamnoside仍具有不錯的清除DPPH自由基能力。