土肉桂枝條抽出物抗氧化活性之評估

土肉桂為台灣固有種植物，本研究針對土肉桂枝條乙醇抽出物及其正己烷可溶部、乙酸乙酯可溶部、正丁醇可溶部以及水可溶部等進行抗氧化活性評估。抗氧化活性試驗包括DPPH自由基清除試驗、超氧自由基清除試驗、還原力測定、金屬螯合試驗、脂質過氧化抑制試驗及PCL試驗等；此外，並測定其總酚含量。試驗結果顯示，正丁醇可溶部具有極佳清除DPPH自由基、清除超氧自由基、還原能力及抑制脂質過氧化能力。至於枝條之總酚含量，仍以正丁醇可溶部的含量最多(496.7 mg/g)。因此，進一步分離及純化正丁醇可溶部，得到Kaempferol-7-O-rhamnoside。綜合上述試驗結果確知土肉桂枝條具有極佳的抗氧化能力，極具開發應用之潛力。