環境因子對台灣藜抗氧化相關酵素活性之影響

許多環境因子如溫度與高鹽可在植物體內造成大量過氧化物產生；輕而影響植株生長勢，重則引起葉綠素崩解導致植物死亡。植物為了抵抗這些逆境，會活化許多抗氧化相關酵素如Ascorbate peroxidase (POD)、Superoxide dismutase (SOD)、Catalase (CAT)來加以抵抗。今年度計畫目標在於分析環境因子如溫度與鹽害對台灣藜抗氧化酵素活性之影響。在高溫38℃處理方面，H₂O₂含量以處理六天的葉片為最高(136.9 nmol/g)，約上升32.6倍；以高溫處理6天後的植株POD與CAT活性為最高，分別上升1.9倍與1.4倍；高溫處理3天後SOD活性最高，約上升2倍。在鹽害處理方面，處理7天後的植株 POD活性為最高，約上升1.8倍；而CAT與SOD活性在高鹽處理14天後活性最高，分別上升2.1倍與2.8倍。綜合上述結果，台灣藜在環境逆境下會活化抗氧化相關酵素以排除過高之自由基。