植物果實抗氧活性及高附加價值產品開發之研究(1)

本研究主要目的在探討本樟果實的組成、果皮抽出成分及抗氧化活性、種子油脂肪酸組成分及脂肪酸分離條件等性質。結果顯示，樟樹果皮萃取物分離出具有抑菌活性的Eugenol、Methyl eugenol、safrole及myristicin等4個活性成分，另其揮發油以氣相層析質譜儀分析出Safrole(黄樟素)等27個成分；樟樹種子含油量為37.90％，其脂肪酸組成以正癸酸(Capric acid，C_10:0，43.03-43.993％)及月桂酸(Lauric acid，C_12:0，42.30-43.48％)二者含量最多，合計高達86.29-86.51％，種子油轉酯後之脂肪酸甲酯在真空度60 mmHg，分餾溫度160-170℃之條件可將C₁₄以上及C₁₂以下脂肪酸甲酯完全分離，但C₁₀脂肪酸甲酯及C₁₂脂肪酸甲酯分離的條件很耗時又耗能，因此產品開發應朝向能夠同時應用C₁₀脂肪酸及C₁₂脂肪酸的相關產品。